Alfajores de maicena

AuthorReceta Fácil
DifficultyBeginner

Un clásico de la gastronomía Argentina que no puede faltar en ninguna mesa, un gran compañero para el mate, el té, el café o simplemente solo.

Yields36 Servings
Prep Time30 minsCook Time10 minsTotal Time40 mins

Ingredientes
 1 ⅔ Tazas de harina para todo uso sin blanquear
 2 ½ Tazas de maicena
 ½ Cucharadita de bicarbonato de sodio
 2 Cucharaditas de polvo de hornear
 1 Taza de mantequilla sin sal, ablandada
 ¾ Taza de azúcar blanca
 3 Yemas de huevo grandes yemas de huevo
 1 Cucharadita de ron de vainilla
 ½ Cucharadita de extracto de vainilla
 ½ Cucharadita de extracto de limón
 2 Cucharaditas de ralladura de limón
 1 frasco de dulce de leche350 gramos
 ½ Taza de coco rallado sin azúcar

Instrucciones
1

Precaliente el horno a 175 grados C. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino. Batir la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear; dejar de lado.

2

Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Agregue las yemas de huevo una a la vez, permitiendo que cada yema se mezcle con la mezcla de mantequilla antes de agregar la siguiente. Batir el ron de vainilla, el extracto de vainilla, el extracto de limón y la ralladura de limón con el último huevo. Incorpora suavemente la mezcla de harina con una cuchara, formando una masa que se desmorona. Cuando la masa esté lo suficientemente unida, presiónela hasta formar una bola con las manos. Envuelva con film transparente y enfríe de 30 minutos a 1 hora.

3

Estire la masa, usando la menor cantidad de harina posible, aproximadamente de 6 a 7 milímetros de espesor. La masa tendrá una consistencia inusual. Cortar con un cortador de galletas pequeño y redondo. Continúe presionando la masa, extendiéndola y cortando hasta que la haya usado toda. Coloque las galletas a 1 centímetro y medio de distancia en las bandejas para galletas preparadas.

4

Hornee en el horno precalentado hasta que cuaje pero no se dore, de 7 a 10 minutos. Retire las galletas inmediatamente para que se enfríen sobre una rejilla.

5

Unte la parte inferior de una galleta enfriada con una cucharadita de dulce de leche, luego empareje junto con otra galleta hasta que el dulce rezume por los lados. Enrolle los lados en coco rallado.

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Ingredients

Ingredientes
 1 ⅔ Tazas de harina para todo uso sin blanquear
 2 ½ Tazas de maicena
 ½ Cucharadita de bicarbonato de sodio
 2 Cucharaditas de polvo de hornear
 1 Taza de mantequilla sin sal, ablandada
 ¾ Taza de azúcar blanca
 3 Yemas de huevo grandes yemas de huevo
 1 Cucharadita de ron de vainilla
 ½ Cucharadita de extracto de vainilla
 ½ Cucharadita de extracto de limón
 2 Cucharaditas de ralladura de limón
 1 frasco de dulce de leche350 gramos
 ½ Taza de coco rallado sin azúcar

Directions

Instrucciones
1

Precaliente el horno a 175 grados C. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino. Batir la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear; dejar de lado.

2

Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Agregue las yemas de huevo una a la vez, permitiendo que cada yema se mezcle con la mezcla de mantequilla antes de agregar la siguiente. Batir el ron de vainilla, el extracto de vainilla, el extracto de limón y la ralladura de limón con el último huevo. Incorpora suavemente la mezcla de harina con una cuchara, formando una masa que se desmorona. Cuando la masa esté lo suficientemente unida, presiónela hasta formar una bola con las manos. Envuelva con film transparente y enfríe de 30 minutos a 1 hora.

3

Estire la masa, usando la menor cantidad de harina posible, aproximadamente de 6 a 7 milímetros de espesor. La masa tendrá una consistencia inusual. Cortar con un cortador de galletas pequeño y redondo. Continúe presionando la masa, extendiéndola y cortando hasta que la haya usado toda. Coloque las galletas a 1 centímetro y medio de distancia en las bandejas para galletas preparadas.

4

Hornee en el horno precalentado hasta que cuaje pero no se dore, de 7 a 10 minutos. Retire las galletas inmediatamente para que se enfríen sobre una rejilla.

5

Unte la parte inferior de una galleta enfriada con una cucharadita de dulce de leche, luego empareje junto con otra galleta hasta que el dulce rezume por los lados. Enrolle los lados en coco rallado.

Alfajores de maicena

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